NonaNinì

Lemie Radici

La mia cucina arriva da lontano, si può dire che abbia attraversato un secolo intero!

Nella foto sotto, quella centrale, ci sono quattro generazioni di donne, cuoche bresciane!

La nonna bis Marietta, che mi tiene in braccio nella prima foto, è colei che in tempo di guerra aveva il licinsì. Diciamo che  stata la capostipite di tutto. La sua più che passione era necessità, ma è indubbio che avesse un dono, che sapesse cucinare come pochi qui in paese!

Tanti figli sono tante bocche a cui far da mangiare, lei con poco faceva davvero tantissimo!

La mitica nonna Luigia impara a far da mangiare dalla nonna bis Marietta prendendosi cura dei suoi fratelli, poi dei suoi figli, poi dei nipoti…insomma…una vita passata a nutrire la pancia, ma soprattutto il cuore, della sua famiglia.

Così come la Nonna Luigia impara da sua mamma le ricette tradizionali, così le passa alla mia di mamma, Maria Rosa.

Io sono cresciuta ai fornelli con la mia mamma e la mia nonna che da piccola, mi mettevano su una sedia e schiacciavo le polpette o tagliavo i ravioli con loro!

Insomma… la cucina la si può studiare ed io in parte l’ho fatto, ma di sicuro, quello che riesco a  fare oggi, è il risultato di una storia che prosegue e che ci siamo tramandate, di generazione, in generazione.

La vostra Cuoca Nostrana Vegana

Alle

Latradizione rivista in chiave vegetale!

lo “strinat dei scàlitì”, il bruciatino della polenta, le zuppe di cipolle o di funghi geotrope…che iniziano a cuocere la mattina per essere pronte la sera… I risotti ai funghi, ma anche al limone e fiori di monarda e fiordaliso!
Ogni cena sarà diversa: proporremo le specialità della cucina Ligure, della cucina Trentina, i sapori del bosco o i profumi della Francia… ogni cena un tema, ogni tema tante ricette diverse… Tutti i nostri piatti, sono a base vegetale, molti naturalmente senza glutine.!
Ci saranno le merende…dei buffet dove ogni ben di Dio viene preparato con cura e pazienza…come la sfoglia tirata rigorosamente a mano con cui fare pizzette e sfogliatine, le torte o i club sandwich, le erbe aromatiche fritte, le frittate di farina di ceci e le leggendarie fiamme.
Dalle mani di Marco nascono gli impasti che danno vita a delle pizze uniche, genuine, lievitate tradizionalmente e fatte con farine integrali, italiane. Lievitate almeno 24 ore, senza celle, con pochissimo lievito (10 grammi per 20 chili di impasto!). Leggerissime e digeribili, cotte nel forno a legna…

Peri nostri ospiti più piccoli

Sono Martina, studentessa di Psicologia al terzo anno.

Quando mi è stata proposta da Alle una collaborazione per l’accoglienza e il coinvolgimento dei suoi piccoli ospiti in attività ricreative, ho accettato con piacere.

L’idea di “lavorare” con i bambini rappresenta un aspetto entusiasmante e di formazione sia dal punto di vista personale, sia professionale; inoltre, ritengo che attraverso il gioco i bambini sperimentino forme di relazione e condivisione significative e di crescita.

Durante i momenti che trascorrerò insieme ai bambini, sperimenteremo attività “di vita pratica”, così come li definisce Maria Montessori, al fine di favorire il piacere di sperimentare attività originali e non ordinarie, concentrandosi e rilassandosi, avendo come presupposto di base il divertimento.

Ringrazio Alle per la fiducia che ha riposto in me e per aver apprezzato le mie proposte ludiche.